辻口博啓(ツジグチヒロノブ) のチケット情報

辻口 博啓（つじぐち ひろのぶ、1967年3月24日 - ）は、日本のパティシエ、ショコラティエ。石川県七尾市出身。血液型はA型。

略歴・人物
* 1967年：石川県七尾市の和菓子屋「(省略)」の長男として生まれる。元々は実家を継ぐつもりだったが、小学3年の時に招かれた友人の誕生日会で生まれて初めてショートケーキを食べ、そのおいしさに感動し、洋菓子職人を志すようになった（実家は18歳の時に倒産）。
** 石川県立中島高等学校卒業後、東京都内のフランス菓子店に住み込みで修行。
* 1990年：史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」優勝。その後、多くの国内大会で優勝し「コンクール荒らし」と呼ばれる。
* 1994年：フランスの「コンクール・シャルル・プルースト」で銀賞。
* 1997年：パティシエのワールドカップと呼ばれる「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門で優勝。フランスのセット市にあるMOF（フランスの国家最優秀職人章）の称号を持つ洋菓子店「パティスリー・ベルタン」で修行を重ねる。
* 1998年3月：東京・自由が丘に「モンサンクレール」をオープンしシェフパティシエに、2001年にはオーナーパティシエになる。
* 1999年：同年2月12日に放送したフジテレビ『料理の鉄人』に出演。イタリアンの鉄人・神戸勝彦をバナナ対決で破り、パティシエとして初めて勝利した。その後、ロールケーキ専門店、コンフィチュール専門店などを次々に開店。
* 2000年：ガストロミックの会モンタニエよりシュバリエを受賞。料理オリンピックのイタリア代表としてドイツに招かれた。これによりイタリア鉄人協会会員となる。
* 2004年：二子玉川の百貨店内に「和楽紅屋」オープンし実家の紅屋の再建が叶う。
* 2006年：石川県の和倉温泉で「辻口博啓美術館 ル ミュゼ ドゥ アッシュ」を開館した。
* 2008年：スイーツとライフスタイルをテーマとしたWebマガジン「(省略)」を発起人としてスタートさせた。9月20日、石川県金沢市の石川県立美術館内に「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」をオープン。
* 2009年6月：菓子作りをインターネットで学べる「SUPER SWEETS SCHOOL」を開講。同月に雪吊から着想を得た焼菓子「YUKIZURI」を発売開始。

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